التونة للحامل: هل التونة آمنة للحامل وما الكمية المسموحة؟

التونة للحامل والكمية المسموحة أسبوعياً

تُعد التونة للحامل آمنة عند تناولها مطبوخة أو معلبة بكميات محددة لا تتجاوز ٤ علب من التونة أو شريحتين من التونة الطازجة في الأسبوع، وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS). يمنح هذا الحد الأسبوعي جسمكِ البروتين وأحماض أوميغا ٣ الدهنية المفيدة لنمو دماغ الجنين مع حماية جهازه العصبي من تراكم معدن الزئبق. في المقابل، يُمنع تناول التونة النيئة تماماً طوال أشهر الحمل كما في السوشي غير المطبوخ لتفادي خطر العدوى الغذائية.

يرجع سبب تحديد كمية التونة للحامل إلى احتوائها على مستويات متفاوتة من الزئبق مقارنة بغيرها من الأسماك البيضاء الصغيرة. ميثيل الزئبق هو مركب معدني يتواجد طبيعياً في مياه البحار ويتراكم في أنسجة الأسماك الكبيرة التي تعيش فترات طويلة، وقد يؤثر بتركيزاته العالية في تطور الجهاز العصبي للجنين النامي. لذلك تضع الهيئات الطبية سقفاً أسبوعياً واضحاً يتيح لكِ الاستفادة من القيمة الغذائية للسمك دون القلق من تجاوز المستوى الآمن.

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، تُصنّف التونة الخفيفة المعلبة ضمن الأسماك منخفضة الزئبق التي يُسمح للحامل بتناول ما يصل إلى ١٢ أونصة منها أسبوعياً، أي ما يعادل وجبتين متوسطتين. أما التونة البيضاء المعروفة باسم الباكور فتحتوي على نسبة أعلى من الزئبق، ولذلك تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بألا تتجاوز حصتكِ منها ٦ أونصات في الأسبوع، أي وجبة واحدة متوسطة.

تساعدكِ القواعد الأساسية التالية على ضبط حصتكِ الأسبوعية من التونة بدقة واطمئنان:

• الحد الأقصى للتونة المعلبة هو ٤ علب متوسطة في الأسبوع الواحد وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS).
• الحد الأقصى لشرائح التونة الطازجة أو المجمدة المطبوخة هو شريحتان فقط في الأسبوع وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS).
• تُستثنى التونة المعلبة من حساب حصص الأسماك الدهنية لدى هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS)، بينما تُحسب الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل بحد أقصى حصتين في الأسبوع.
• يُمنع الجمع بين الحد الأقصى للتونة المعلبة والحد الأقصى لشرائح التونة الطازجة في الأسبوع نفسه حتى لا ترتفع كمية الزئبق الكلية.

المصدر: NHS · FDA

أنواع التونة للحامل والفرق بين المعلبة والطازجة والنيئة

تختلف درجة أمان التونة للحامل باختلاف نوع السمكة وطريقة حفظها وطهيها قبل وصولها إلى مائدتكِ. تُصنع التونة المعلبة الخفيفة غالباً من أسماك تونة صغيرة الحجم مثل تونة الوثاب، وهي أسماك تقضي وقتاً أقصر في مياه المحيط فتجمع قدراً أقل من الزئبق في لحمها مقارنة بالأسماك الضخمة.

أما التونة النيئة المستخدمة في بعض أطباق السوشي أو الساشيمي، فإن هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) توصي بتجنبها تماماً طوال فترة الحمل حتى لو كانت مجمدة مسبقاً. كما تشير هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) إلى ضرورة الانتباه عند شراء الساندويشات والسلطات الجاهزة المعبأة مسبقاً التي تحتوي على التونة، إذ يجب حفظها مبردة وتناولها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية لتجنب بكتيريا الليستريا.

داء الليستريات هو عدوى بكتيرية تنتقل عبر الأطعمة المبردة غير المحفوظة جيداً أو المأكولات النيئة، وقد تسبب الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو إصابة المولود بمرض شديد وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS). يوضح الجدول التالي مقارنة مباشرة بين أنواع التونة المختلفة والكمية المسموحة لكل نوع أثناء الحمل:

المصدر: NHS · FDA

التونة للحامل في الشهور الأولى من الشهر الأول إلى الثالث

تُعد التونة للحامل في الشهور الأولى آمنة ومفيدة متى التزمتِ بالحد الأسبوعي الموصى به وهو ٤ علب متوسطة أو شريحتان مطبوختان وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS). خلال الشهر الأول والشهر الثاني والشهر الثالث، يبدأ الأنبوب العصبي والدماغ بالتكون لدى الجنين، ما يجعل الالتزام بسقف الزئبق الأسبوعي خطوة أساسية لحماية الخلايا العصبية في طورها المبكر.

تعاني كثيرات من غثيان الصباح والحساسية تجاه روائح الطبخ القوية في الثلث الأول من الحمل. في هذه المرحلة، تكون التونة المعلبة المحفوظة في الماء خياراً خفيفاً وسهل الهضم مقارنة بالأسماك المقلية أو المطبوخة بصلصات دسمة، إذ يمكنكِ تناولها باردة بعد تصفيتها جيداً مع القليل من عصير الليمون والخضروات المغسولة بعناية.

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يمد تناول الأسماك منخفضة الزئبق أثناء الحمل جسمكِ بعناصر غذائية تدعم نمو الطفل، ومنها البروتين، والحديد، والزنك، وفيتامين ب١٢، وفيتامين د، واليود، والسيلينيوم، ومادة الكولين التي تساند تطور الحبل الشوكي للجنين. ولتناول التونة في الشهور الأولى دون زيادة الغثيان، يمكنكِ اتباع النصائح العملية التالية:

• اختاري التونة الخفيفة المحفوظة في الماء بدلاً من الزيت لتقليل الدسم وتهدئة المعدة في أوقات الغثيان.
• افتحي العلبة في مكان جيد التهوية وصفيها من السائل فوراً لتخفيف رائحة السمك قبل الأكل.
• تجنبي إضافة المايونيز المحضر منزلياً من بيض نيئ إلى سلطة التونة، واستخدمي فقط المايونيز المبستر الجاهز وفقاً لإرشادات هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) الخاصة بالبيض.

المصدر: NHS · FDA

التونة للحامل في الشهر الرابع والشهر الخامس والشهر السادس

تظل التونة للحامل في الشهر الرابع والشهر الخامس والشهر السادس آمنة بالحصص الأسبوعية نفسها، أي ما لا يزيد على ٤ علب تونة متوسطة أو شريحتين طازجتين مطبوختين أسبوعياً وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS). مع بداية الثلث الثاني من الحمل، يتراجع غثيان الصباح لدى أغلب الحوامل وتزداد الشهية تدريجياً، ما يجعل دمج وجبة أو وجبتين من التونة أسبوعياً طريقة عملية لتلبية احتياجكِ المتزايد من البروتين.

خلال الشهر الرابع والشهر الخامس والشهر السادس، يتسارع نمو عظام الجنين وعضلاته وأنسجته الحيوية. وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، تساعد الأسماك ضمن النظام الغذائي المتوازن للحامل على تزويد الجنين بالحديد والزنك اللذين يدعمان الجهاز المناعي للطفل، إلى جانب اليود وفيتامين د الضروريين لصحة العظام والغدة الدرقية.

عند تحضير وجبتكِ في منتصف الحمل، احرصي على مراقبة كمية الصوديوم الموجودة في التونة المعلبة، خاصة إذا كنتِ تلاحظين بداية احتباس السوائل في اليدين أو القدمين. يساعد شطف التونة المصفاة بالماء الفاتر لبضع ثوانٍ على تقليل الملح المضاف أثناء التعليب دون التأثير في محتواها من البروتين أو المعادن المفيدة.

يمكنكِ في هذه الأشهر تنويع مصادر الأسماك الأسبوعية بدل الاعتماد على التونة وحدها. فإذا تناولتِ علبتين من التونة الخفيفة في أسبوع ما، يمكنكِ إضافة حصة واحدة من السلمون المطبوخ أو السردين في الأسبوع نفسه، بشرط ألا تتجاوزي حصتين من الأسماك الدهنية أسبوعياً وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS).

المصدر: NHS · FDA

التونة للحامل في الشهور الأخيرة من الشهر السابع إلى التاسع

يُسمح بتناول التونة للحامل في الشهور الأخيرة ضمن السقف الأسبوعي المعتاد وهو ٤ علب متوسطة أو شريحتان مطبوختان في الأسبوع وفقاً لهيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS). في الشهر السابع والشهر الثامن والشهر التاسع، يمر دماغ الجنين وجهازه العصبي وشبكية العين بمرحلة نضج سريعة تحتاج إلى إمداد منتظم من الأحماض الدهنية الصحية والمغذيات الدقيقة.

تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن تناول السمك أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية يرتبط بأدلة علمية متوسطة القوة تدعم التطور المعرفي للطفل، كما يوفر أحماض أوميغا ٣ وأوميغا ٦ الدهنية. لذلك لا يوجد أي سبب طبي يدعوكِ إلى قطع التونة في الشهر السابع أو الشهر الثامن أو الشهر التاسع طالما أنكِ تختارين الأنواع المطبوخة أو المعلبة وتلتزمين بالكمية المحددة.

مع كبر حجم الرحم في الشهر الثامن والشهر التاسع، يزداد الشعور بالحموضة وارتجاع المريء والامتلاء السريع بعد الوجبات. لتفادي انزعاج المعدة في الشهور الأخيرة، يُفضل تقسيم حصتكِ من التونة إلى وجبات صغيرة خفيفة، وتجنب التونة الحارة المضاف إليها الفلفل الحار أو المحفوظة في زيوت ثقيلة تزيد من حرقة المعدة ليلاً.

كذلك تنتبه الحامل في الثلث الأخير إلى قراءات ضغط الدم وتورم الأطراف. إذا نصحكِ الطبيب بتقليل الملح في غذائكِ اليومي خلال الشهر التاسع، ابحثي عن علب التونة المكتوب عليها قليلة الصوديوم أو المحفوظة في الماء، وأضيفي إليها الأعشاب الطازجة والليمون بدلاً من الملح والصلصات الجاهزة.

المصدر: NHS · FDA

خطوات اختيار وتحضير التونة للحامل بأمان في المنزل

يضمن لكِ فحص عبوة التونة وطهي شرائحها الطازجة جيداً الحصول على فوائد التونة للحامل مع تجنب الملوثات البكتيرية أو تجاوز حصة الزئبق. تؤكد هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) أن الأسماك المطبوخة جيداً آمنة تماماً للحامل، بينما تتطلب الأسماك المبردة الجاهزة للأكل أو المدخنة تسخيناً كاملاً حتى يتصاعد منها البخار الساخن قبل تناولها.

عند التسوق وتحضير وجبة التونة في مطبخكِ، اتبعي الخطوات المرتبة التالية لضمان سلامة الغذاء:

• اقرئي الملصق الغذائي على العلبة للتأكد من أنها تونة خفيفة وليست تونة بيضاء (الباكور) إذا كنتِ ترغبين في تناول أكثر من وجبة واحدة أسبوعياً وفق تصنيف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
• افحصي شكل العلبة المعدنية وتاريخ الصلاحية قبل الشراء، وتجنبي أي علبة منتفخة أو منبعجة أو يظهر عليها صدأ حول الغطاء.
• اغسلي سطح العلبة العلوي بالماء وجففيه قبل فتحها بالمفتاح المعدني حتى لا تنتقل الأتربة العالقة على الغطاء إلى السمك بالداخل.
• عند طهي شرائح التونة الطازجة أو المجمدة، اطهيها بالكامل حتى ينضج وسط الشريحة ويتحول لونه إلى غير شفاف، ولا تتناولي شرائح التونة المشوية نصف استواء وفق إرشادات هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) لمنع الأسماك غير المطبوخة.
• انقلي أي كمية متبقية من التونة المعلبة فور فتحها إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف محكم الإغلاق، واحفظيها داخل الثلاجة واستهلكيها خلال يوم إلى يومين على الأكثر.

المصدر: NHS · FDA

أسئلة شائعة